Der Gasthof in Vassach
Das Wirtshaus in Vassach am Rand von Villach setzt ganz auf regionstypische Küche und ausgesuchte Grundprodukte aus der eigenen Landwirtschaft. Der Gastraum des sympathischen Familienbetriebs wurde ein wenig modernisiert – der schattige Gastgarten mit seinen alten Kastanienbäumen ist nach wie vor ein Traum: Hier schmecken die hausgemachten Kärntner Kasnudeln gleich doppelt so gut.
Ein achtsamer Umgang mit Produkten aus der Region und saisonalen Rohstoffen aus der Natur zeichnet den Familienbetrieb seit Jahrzehnten aus.
So kommen beispielsweise die Kräuter für die hausgemachten Kasnudeln aus dem eigenen Garten und der Topfen direkt vom Bauern. Für die hausgemachten Säfte werden Holler und Melisse im Frühling selbst geerntet und mit Zitronen angesetzt. Während der Marillenzeit wird Marmelade gekocht, die nicht nur pur köstlich schmeckt, sondern auch die selbstgebackenen Torten und Fruchtsaucenso besonders macht. Im Spätsommer verarbeiten wir Zwetschgen zu Zwetschgenröster und im Herbst unsere Äpfel zu Apfelmus. Das Brot wird selbst gebacken und das schmeckt man auch.
